佛跳墙是什么

admin 2022-11-16 124阅读 2评论

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佛跳墙是什么

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红绳是什么服务？
佛跳墙啥意思？请教谢谢
花胶跟佛跳墙比起来哪个更好吃？
遇事冷静，临危不乱。怎么才能做到？
青年文摘2014年第一期的佛跳墙那篇文章的作者是谁？

Q1：红绳是什么服务？

本来是婚姻介绍。现在变成了黄色服务的暗语。

洗浴中心等你经常看的到，提供红绳服务

妹妹，问这种问题，是刚入行吧？姐姐教你，床上方挂一根绳子（注意，要绑结实呦），然后第一阶段用脚勾住绳子，身体倒立，含住丁丁，做凌空旋转，这招俗称天外飞仙。。。接下来是第二招，先放低绳子，系住脚后跟，双手抱紧双腿，丁丁进入菊花，放松绳子，做凌空旋转，这招俗称风火轮（当然。丁丁进入神仙福地后做凌空旋转，这招俗称无敌风火轮，只有技术特别好的高人才能做，要不然，对身体伤害太大。）。，。。。

妹子，听姐姐一句劝，找机会上岸吧！等到桃花零落了无痕的时候，就是一辈子的悲哀了。。。

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释义1：红色绳子。

《金史·礼志九》：“肆赦仪，设捧制书木鹤仙人一，以红绳贯之，引以辘轤，置於御前栏干上。”

　　元·宋无《春愁诗》：“金雁尘香暗凤弦，红绳风紧阁秋千。”

　　释义2：犹红线。谓缔结婚姻。

　　出自红绳系足

　　解释：指男女双方经同媒人介绍而成亲。

　　出自唐`李复言《续玄怪录》：固因囊中何物，曰：“赤绳子耳，以系夫妻之足，及其生则潜用相系，虽仇敌家，贵贱悬隔，天涯从宦，吴楚异乡，此绳一系，终不可绾。

　　用法　作宾语，定语；指男女结成婚姻

　　《醒世恒言·钱秀才错占凤凰俦》：“不须玉杵千金聘，已许红绳两足缠。”

　　川剧《谭记儿》第一场：“说什么人言可畏，非是奴守志不坚，想淑女卓氏文君，奔司马佳话早传。又怎奈红绳已被我剪断，红叶逐水去不还。”

　　红绳来源于卡巴拉被外界的说法。外界误以为红绳子就是卡巴拉的象征，完全误会了卡巴拉智慧学的真实性。

女生祈求美好姻缘\招桃花运

　　中国传统里月老都是用一根红线牵男女姻缘的，所以不言而喻女子单独带红绳是为了祈求姻缘的到来。过去待嫁大龄女子为了祈求美好姻缘，会去月老寺庙求来带在手上；手系红线另外也可以表明自己正待嫁求偶，有表示“未婚女”的意思。另外一种说法女孩如果带在右脚的话,也是期待真爱出现的表达,也就是说她在等待相伴一生的爱人出现。

男女缔结婚姻\定情信物

　　传统讲求含蓄美，情人的恋情常被寓意为天命注定的缘分。这寄托缘分的事物，当然是传说中的红线了。在神话中，有这样一位老人，在每个人降生时分，他会在其小指上系上一根红线，另一头就是与其今生注定了姻缘的人。正所谓“千里姻缘一线牵”，红线常代指“婚姻”或“媒约”，亦可喻为婚姻的定情信物。

　　现在红线的习俗逐渐被红手绳所取代，它是爱情的象征，恋人各自在手腕佩戴一只，男左女右，是爱情的信物；代表永远在一起、一辈子相守。

行运\转运\招财

　　中国人自古就喜欢红色，它代表的是喜庆吉祥好运；所以佩带红色的手绳也代表给一个好意头,带来好运气、转运、发财。在红绳上一般都会搭配转运珠、行运珠（材质一般为足银、黄金这些比较传统的贵重金属）、或者貔貅玉饰、元宝、钱袋、葫芦、铃铛等这些在民族传统里招财行运的象征挂件。

护身\祈愿\求平安\

　　传统里也认为红色是吉祥平安的颜色；红绳在古代就被人们看做是一种祈愿，老人家说左脚系红绳走夜路不遇鬼神。为求护身最好搭配金刚结红绳，所以很多朋友为了护身、祈求出平安都也喜欢带个红色的红绳！讨个平安，信善者通常还请法师诵经祈祷将祈愿与祝福以加持形式带入红绳。带之以保佑平安祈福，获得吉祥与福慧；令佩带者内心平静，及净化杂念。

本命年辟邪

　　本命年俗称属相年。在旧俗中常被认为是一个不吉利的年份。故有“本命年犯太岁，太岁当头坐，无喜必有祸”的民谣。本命年禁忌，在民俗中都有在本命年挂红避邪躲灾的传统。因此人们每逢本命年对红色就特别钟爱。本命年的红色讲究应该是源于中国传统文化对于红色辟邪吉祥的崇拜。

　　红色辟邪，红色吉祥，到现在这种传统一直都没有改变，贴红对联，新婚红嫁衣、红盖头、红蜡烛、新科红榜等等，人们都喜欢用红色来增添喜庆；尤其认为红色有驱邪护身的作用；这些为本命年辟邪的红色物品就是常说的“本命红”。另外注意是本命红一定要别人送，因为据说如果自己买的话就会失去辟邪的功效。

Q2：佛跳墙啥意思？请教谢谢

佛跳墙是一道菜名，佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百年历史。此菜以十八种主料、十二种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、羊时、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中。佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调合。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。煨成开坛，略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻。此菜汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。关于这道菜的创始，说法颇多。据费孝通先生记，一说，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐，每天四出要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起，会有不同凡众的异香。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一瓮，配之以酒，创造了佛跳墙。二说，福建风俗，有一个规矩叫“试厨”。按这规矩，新婚媳妇第一天上门，第二天回门，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨。这是对新媳妇治家本领的测试，它关系媳妇今后在公婆眼中的地位。相传有一个从小娇惯的女子，不会做菜。出嫁前因此而为即将到来的试厨而发愁。母亲为女儿之应试，想尽了办法，把家藏之山珍海味都翻找出来，一一配制后用荷叶装成小包，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。谁知这位新娘到了试厨前一天，慌乱中全然忘记各种烹任方法。她到了临晚才到厨房，把母亲包好的各种原料一包包解开，堆了一桌无从下手，正在无计可施之际，又听公婆要进厨房。新媳妇怕公婆挑剔，见桌边有个酒坛，匆忙就将所带的原料都装入坛内，顺手用包原料的荷叶包住了坛口，又把这酒坛放在了快灭火的灶上。想想明天要试厨，新媳妇生怕自己无法应付，就悄悄溜回了娘家。第二天，宾客都到了，却不见了新媳妇。公婆进厨房，发现灶上有个酒坛，还是热的。刚把盖掀开，就浓香四溢，宾客们闻到香味就齐声叫好，这就成了佛跳墙。这两说都乃民间传说，姑妄听之。另一说来自笔记所记，相比较可能可靠一些。按笔记所记，此菜创于光绪丙子年。当时福州官钱局一位官员，设家宴请当时的布政使周莲。这位官员的内眷是位烹任高手，她以鸡鸭、猪肉同入绍兴酒坛内偎制，上桌后香气萦绕。周莲当时在榕城以能诗善饮而为著名，品尝后赞不绝口，命家厨郑春发仿制。郑春发十三岁学艺，曾到京、杭、苏、粤等地从厨深造，也是一把烹任好手。郑春发求教于官员内眷，回来改造原料，多用海鲜少用肉，起名此菜为“坛烧八宝”。光绪丁丑年，郑春发集股开设三友斋菜馆，后又独资，更名为聚春园。聚春园以承办当时福州四司道的官场饮宴为主，这四司道是：布政司、按察司、粮道、盐道。“坛烧八宝”这道菜是聚春园的第一菜。郑春发在聚春园，不断改进此菜的原料配料，最后，针对有食家提出此菜过于厚重荤腻，郑春发以此菜配以酱核桃仁、糖醋萝卜丝、麦花鲍鱼脯、酒醉香螺片、贝汁就鱼汤、香糟醉肥鸡、火腿拌菜心、冬菇炒豆苗八碟小菜，外加两碟小点和甜食冰糖燕菜、应时鲜果搭配，使席间有荤有素，有酸有甜，错落有致。据聚春园人称，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。刚开始叫“坛烧八宝”，后来叫“福寿全”，再后来才叫“佛跳墙”。从“坛烧八宝”到“福寿全”，是郑春发为应付官场之需要。“福寿全”这样的名称比较适合于官场。至于从“福寿全”改为“佛跳墙”，也有两种说法。一说，此菜在聚春园成为佳品后，经常有文人墨客闻名而来。这些文人品评后，赞叹不已，免不了要以诗助兴。一天有一帮秀才宴饮之余，轮流赋诗。其中一位赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”意思是此菜香味太诱人，连佛都会启动凡心。另一说，则此菜启坛后浓香四溢，刚巧隔墙有寺，香气使隔墙和尚垂涎欲滴，于是不顾一切清规戒律，越墙而入，请求入席。此两种说法，后一种当然相比要拙劣很多。福州口音，“福寿全”与“佛跳墙”，其实发音非常相近。佛跳墙系冬令佳品。据说有明目养颜、活血舒气、滋阴补阳之效。其实，此菜也就是集山珍海味于一坛的一道杂烩。《清稗类钞》记，“闽粤人之食品多海味，餐时必佐以汤。”“肩担熟食而市者，人每购而佐餐，为各地所恒有。至随意啖嚼之品，惟点心、粮食、水果耳。闽中则异是，鸡鸭海鲜，烹而陈列担上，并备酱醋等调料，且有匕箸小凳，供人坐啖，沿街唱卖。”这肩担者，也是杂烩，也用酒而调制，不过原料没那么讲究，未能密封于精致的绍兴酒坛中，以致香气不断地流失罢了。佛跳墙”的做法原料：水发鱼翅500克，水发鱼唇、水发刺参、水发猪蹄筋各250克，鱼肚100克，净肥母鸡1只（重1250克左右），金钱鲍6只，猪蹄、羊肘各1000克，猪肚1只（重约500克），净肥鸭1只（重约1250克），净火腿腱肉150克，鸽蛋12个，净冬笋块500克，花冬菇200克，水发干贝100克，白萝卜1500克，上等酱油135克，冰糖75克，葱125克，姜片75克，八角1粒，桂皮少许，绍酒600克，味精15克，上汤750克，鸡汤1500克，熟猪油、猪肥膘肉各适量，鲜荷叶两张。作法： 1、鱼翅洗净去沙，剔整排在竹算上，放进沸水锅中，加葱30克、姜片15克、酒150克，煮 10分钟去腥味，拣去葱、姜，滗去汁，将鱼翅连竹算拿出放在汤碗里，上放猪肥膘肉，加酒100克，上笼蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去汁。鱼唇切成7厘米长、4．5厘米宽的块放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒150克、姜片15克，煮10分钟去掉腥味，拣去姜、葱，滗去汁。 2、金钱鲍放进笼屉，旺火蒸烂，取出洗净，每个片成两片，剞上十字花刀，盛在小碗里，加上汤250克、酒15克，上笼蒸30分钟取出，滗去汁。鸽蛋洗净盛在碗里，加清水100克。上笼蒸30分钟，取出放入清水中浸20分钟，捞出剥去蛋壳，用酱油少许染色。 3、鸡、鸭去头、颈、脚和内脏（鸭肫留用），猪蹄剔去蹄壳、拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净，以上四料各切12块。鸭肫切开去肫膜，洗净与鸡、鸭、猪蹄、羊肘一起放人沸水锅中氽一下，去掉血水，清水洗净沥干。猪肚洗净，用沸水焯两次，去掉浊味，切成12块，放入烧沸的250克上汤中，加绍酒12克，氽一下捞起，汤汁不用。 4、海参洗净，每只切成两爿。猪蹄筋洗净，切成7厘米长的段。花冬菇（冬未春初所产的香菇，面上有花纹），用水发开，洗净。火腿肉放在碗里，加清水150克，上笼用旺火蒸3 0分钟取出，滗去汁，连皮切成1厘米厚的片。冬笋放入沸水锅中氽熟捞起，每只直切成4 块，用刀轻轻拍扁，白萝卜去皮，修削成直径约2.8厘米的圆球，每个重50克。炒锅上旺火，下熟猪油适量烧至七成热，将上过色的鸽蛋下锅炸两分钟捞起，再将笋和萝卜球下锅炸两分钟，滗去油，锅放回旺火灶上，下入鸽蛋，倒入上汤250克，放味精5克、酱油50克，煨熟捞起装碗。 5、炒锅上旺火，下熟猪油烧至八成热，将鱼肚下锅炸至能折断时捞起，滗去油。将鱼肚放入清水中浸透后取出，切成4．5厘米长、0．8厘米宽的块。炒锅放旺火上，下熟猪油50 克，烧至七成热，放入葱段35克、姜片45克，煸出香味，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄、鸡肫、猪肚等炒和，加入酱油75克、味精10克、冰糖、绍酒150克、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟，捞去葱姜，装在小盆里，汤汁待用。 6、取用中型绍酒坛一个洗净，倒入清水500克，放在烧木炭的炉子上，用微火烧至坛内水热后，倒掉坛中热水，取一小竹箅放入垫底，先将煮过的鸡、鸭、羊肘、猪蹄、猪肚、鸡肫等放入，然后把鱼翅、火腿、千贝、鲍鱼用净纱布包成长方形，放在鸡、鸭等肉块上面，纱布包上摆花冬菇、冬笋、白萝卜球，最后倒入汤汁，用荷叶盖在坛口上封严，再盖上一只小碗，将装入原料的酒坛放在木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼肚放入坛内，封好坛口，再煨1小时取出。上菜时，将坛中精料倒入菜盆里，将炸过的鸽蛋摆在上面即成。上席时可跟蓑衣萝卜、油辣芥、熟火腿片拌豆芽、冬菇炒豆苗各一碟，还有银丝卷和芝麻饼共食（这是福州传统吃法。用料多宜制大型的“佛跳墙”，制作中小型的，用料可相应减少）。特点: 食物多样，软糯脆嫩，荤香浓郁，汤浓鲜美，味中有味，回味无穷，营养丰富，并能明目养颜、活血舒筋、滋阴补身、增进食欲。

这是一道菜的名字

貌似是一道菜名哇

菜名，是一种蒸菜

一道菜的名字哇

我记得是梦幻上的药

Q3：花胶跟佛跳墙比起来哪个更好吃？

这个分人的，喜欢的什么都喜欢，毕竟花胶只是单一的食品，做出来没那么好吃，佛跳墙这个菜从名字上就能理解，佛闻到都跳墙过来想吃，你想应该是不错的，里面的食材很多，并且都是好的食材

答案:肯定是佛跳墙，味道鲜美，营养丰富！

福建到处都有哦: 名食典故---之闽菜-佛跳墙佛跳墙是一道非常有名的闽菜，相传源于清道光年间，距今已有两百年的历史。此菜以十八种主料，十二种辅料制作而成。其中原料有：鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鸭掌、鱼翅、海参、干贝、鱼肚、水鱼肉、虾肉、枸杞、桂圆、香菇、笋尖、竹蛏等等。调料有：蚝油、盐、冰塘、加饭酒、姜、葱、老抽、生油、上汤等。三十多种原料分别加工调制后，分层装进绍兴酒坛中。坛中有绍兴名酒与料调合，先以荷叶封口，而后加盖。用质纯无烟的炭火（旺火）烧沸后再用微火煨五、六个小时而成。据说此菜最初由当时福州官钱局一位官员的内眷所做。这位官员设家宴请布政使周莲，菜上桌后香飘四溢，周莲品尝后赞不绝口，命家厨郑春发仿制。郑春发十几岁就开始学艺，曾在京、杭、苏、粤从厨深造，手艺极高。他请教了官员的内眷之后，回家对此菜进行了改造，原料多用海鲜，少用肉，并起名为“坛烧八宝”。后来，郑春发集股开办三友斋菜馆，后又更名为聚春圆。聚春圆主要承办官场宴席,根据一些美食家的建议，郑春发不断改进此菜的配料，并正式起名为“福寿全”,为聚春圆的第一菜。许多美食家、文人墨客都慕名远道而来，品味此菜后，赞叹不已，席间有一秀才以诗助兴道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，此菜便以“佛跳墙”之名而流传至今。

看个人口味吧，我更喜欢佛跳墙，因为可以尝到好多东西。

这个没有可比性，花胶只是一种食材，佛跳墙是一个菜，里面有很多名贵食材，包括花胶也有在里面。