广式腊肠能直接吃吗(广式腊肠的烹饪方法怎么做好吃)
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本篇文章给大家谈谈广式腊肠怎么吃,以及广式腊肠能直接吃吗对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站!
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Q1:广式香肠怎么做好吃,广式香肠的家常做法
广式香肠炒辣椒的做法如下:
原料:辣椒,广式香肠,大蒜,花椒,盐。
做法:
1.辣椒切段。
2.香肠切片,蒜切片。
3.炒锅加热,放油。放入花椒和蒜片,炒香。
4.放入香肠,炒出油。
5.再放入辣椒,加盐,炒至辣椒熟。
6.可以出锅了。
Q2:广式腊肠怎么做好吃
广东腊肠制作方法
用料:
瘦肉3500克,肥肉1500克,精盐100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,硝2克,清水750克。
制作方法:
腌制:
制作这款腊肠,我们得分二个步骤,首先是将肥肉放入开水之中浸熟,拌上少量山西汾酒,埋入白糖之中(此法被称作“冰肉”,原因是肥肉腌透煮熟后呈透明,有如冰块而得名,且如此制法,可令肥肉不肥不腻),腌约1天后,用刀切成比黄豆稍大的肉粒。
第二步是将瘦肉(最好是无皮猪肘肉)切成又好象黄豆大小的肉粒,调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀,腌约至少8小时。
风腊:
待以上两种肉粒分别腌透后(如须令腊肉爽口,可将瘦肉先搅挞一番),放入同一钢盆之中,加入清水,借用漏斗的帮忙将肉水压入泡软的肠衣之中,以九成饱满务度,然后将两端肠衣打结,用针耙在肉肠上密插,以利疏气。
再用麻绳每隔30厘米分为一段绑上,中段绑上水草,挂穿在竹杆上,先用炭火稍稍焙干,再放入通风处晾晒7天左右,以肉肠身硬为度。
注:
广东东莞的“腊肠”同样配制,区别在肠衣和分段的长短,有“东莞腊肠,又粗又短”之说。
Q3:广味腊肠怎么做好吃,广味腊肠的吃法
腊肠的几种吃法:腊肠的吃法繁多,不仅可直接水煮、油煎或烧烤。传统就是蒸吃,水煮.就是水开后放上腊肠,蒸或煮20分钟.直接切片食用.切片炒菜.可以炒蒜台,青蒜,青豆,辣椒.蘑菇......不要在放盐了,哈哈腊肠是咸的下面我介绍几种吃法我喜欢的:1.腊肠蚕豆饭,人人爱吃,就算不加别的,单只腊肠与米饭就能煮出不同凡响的香味来。加上新鲜蚕豆,跟腊肠一荤一素,一个筋道一个粉嫩,既是营养的搭配也是口感的协调,不可不试..........2.热水把腊肠外面擦洗干净,蒸/煮20分钟,也可以烤10分钟,用手抓着吃。饿了我就抓一个... 3.腊八粥:有咸甜两种吃法。咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。哈哈,一锅香喷喷的妈妈腊八粥.4.腊肠炒饭。鸡蛋+腊肠+青菜+隔夜米饭+香葱5.腊肠烤鸡.(等禽流感过去)先用葱姜料酒花椒酱油盐水把鸡腌上一天入味,烤的时候,肚子里塞满炒过的糯米香菇花生腊肠丁(糯米,花生提前泡过一夜)。参考北京烤鸭的吃法,烙了烫面的薄饼,配上鸡肉片,葱丝,甜面酱,一起卷着吃,也很美味呢6.腊肠火锅.腊肠从中间切2段,在锅里用姜,葱爆,加水,加火锅底料,不加盐...哈哈.想涮什么就涮什么...
直接放在饭面上蒸,做饭时,先像平时做饭一样,等到饭快熟的时候,水还在跳动时放入腊味,盖上盖子,等到饭熟后再焖几分钟就好了,这样连饭都有腊味的香味。还有广式腊味煲仔饭也很好吃 ,做法这就不说了,百度一下吧
广式腊肠的做法
将猪肉切成薄片!(最好让卖肉师傅用机器切,不然切10斤会很累)放入大一些的盆中
先将1斤糖加入到肉中,搅拌均匀
广式腊肠的做法
将猪肉切成薄片!(最好让卖肉师傅用机器切,不然切10斤会很累)放入大一些的盆中
先将1斤糖加入到肉中,搅拌均匀!
最好到肉完全吸收糖份为止
再倒入生抽(李锦记)继续搅拌到生抽渗入到肉中,看不到有汤汁为止
广合腐乳用筷子搅成泥
加入到肉中继续搅拌到完成融合
再加入高度白酒(我用的是53度),继续充分搅拌!然后盖上盖子腌4小时
肠衣用水泡软后,套在绞肉机的小嘴上就可以灌肠了
Q4:广式腊肠的烹饪方法怎么做好吃
方法/步骤 广式腊肠蛋炒饭。将提前煮好的米饭用筷子弄散,把腊肠洗净切小块,将鸡蛋打散,小葱洗净切末。锅里倒油,先把鸡蛋炒熟并敲散,然后加入腊肠翻炒,等到腊肠变色后加入米饭炒匀,出锅前加盐、味精、葱花即可。 广式腊肠煲仔饭。把米淘洗后加水浸泡半小时左右,将腊肠洗净后切片,小葱洗净后切小段。在砂锅内部均匀抹一层薄油后倒入米和水,用大火烧开后转中火煲七八分钟左右至汁水收干。开锅盖在饭上铺上腊肠,加盖后再用中火烧开后转小火慢煮十分钟左右。关火后继续焖5分钟,不要开盖。等到吃的时候撒上葱段,淋上鲜味酱油拌着吃。 广式腊肠炒荷兰豆。将荷兰豆洗净,摘去两头和筋,腊肠洗净切片,大蒜去皮切片。锅里倒少许油,下入蒜片爆香,然后先炒腊肠。等到腊肠变色后下入荷兰豆,炒熟后加少许料酒和盐翻匀即可。 广式腊肠卷。将腊肠洗净后一分为二切成两段备用。酵母用温水化开后加入面粉中,慢慢和成面团,让面团静置醒上半个多小时,然后取出揉成长条,等分成几个大剂子。再把剂子揉成长条,缠绕在腊肠上,都做好之后还要醒一会儿。跟着就放入蒸锅中,用中火蒸15分钟即可。 烧卖。将提前泡好的糯米放入高压锅蒸熟,腊肠洗净切末。锅里倒入少许油,将腊肠炒至变色后加入糯米翻炒,倒入鲜味酱油上色入味。盛出后,将买来的饺子皮放在左手掌心,右手用勺子舀一勺糯米腊肠放在皮中心,用左手托着面皮,右手将面皮向上方中心合拢,注意用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可。之后放入蒸笼,用大火快蒸十分钟左右即可。
腊肠炒荷兰豆
材料
荷兰豆1斤,腊肠半条,蒜末适量,盐适量,生抽适量
做法
1.荷兰豆去头去尾去筋后洗净。
2.腊肠洗净后切片。
3.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入腊肠炒香后加入荷兰豆炒匀炒熟
材料
广味腊肠四根,鸡蛋两个,米饭一大碗(大概就是两杯生米的样子),葱花少许,盐少许。
做法
1、把广味腊肠洗干净,用开水煮熟,切成小块。
2、把鸡蛋打散,米饭提前煮好,用筷子把米饭拨到松散,葱花切好。
3、坐锅热油,先倒入鸡蛋炒香,再加入腊肠快速翻炒,然后加入葱花,翻炒均匀。
4、再加入米饭快速的翻炒,直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了。
Q5:广式腊肠怎么吃
可以做广式腊肠炒鸡蛋。
用料:
土鸡蛋2个;小葱1根;腊肠1根;盐少许。
做法如下:
1、把香肠切丁,小葱切丁;
2、2个鸡蛋打在碗里;
3、用筷子打散打匀,放入细盐并放入一点点冷水,这样炒出来的鸡蛋会比较嫩,香肠有一定咸度,所以可以不用加太多细盐;
4、小火,锅里入油,先下入腊肠丁,稍微翻炒;
5、然后倒入蛋液,转中火,让蛋液包裹香肠,并放入小葱。小葱也可在一开始拌入蛋液中;
6、最后炒至鸡蛋金黄,且开始有香味飘出,广式腊肠炒鸡蛋就完工了。
可以做煲仔饭,也可以和青菜一起炒着吃,味道非常鲜美
广式腊肠微甜做法有很多种。可以切片上锅蒸熟。第二种可以切片炒来吃。
1、大米掏洗干净,取一砂锅,米与水的比例1:1.5,浸泡1小时。
2、煮饭前向砂锅加入一勺色拉油,拌匀。中火煮开后转小火煮。
3、煮饭期间切好腊肠,姜丝,葱花和香菜。并准备好一个鸡蛋。
4、等米饭煮到八成熟时,铺上腊肠和姜丝,打个鸡蛋进去。盖上锅盖。
5、等米好熟好后,并且锅壁有些锅巴的时候熄火,把葱花和香菜倒进去。盖盖子焖五秒中。
6、打开盖子,淋上生抽和芝麻油。盖盖子再焖五分钟。然后拌匀开吃。
清蒸广式腊肠
1.取出广式腊肠一条,洗净。
2.在煮饭前把腊肠放到洗好的米上。并按下电饭锅制。
3.饭熟后,腊肠也随即熟透。
4.取出切片,即可食用。
广式腊肠鸡蛋炒饭
材料
广味腊肠四根,鸡蛋两个,米饭一大碗,大概就是两杯生米的样子,葱花少许,盐少许。
做法
1把广味腊肠洗干净,用开水煮熟,切成小块。
2把鸡蛋打散,米饭提前煮好,用筷子把米饭拨到松散,葱花切好。
3坐锅热油,先倒入鸡蛋炒香,再加入腊肠快速翻炒,然后加入葱花,翻炒均匀再加入米饭快速的翻炒,直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了。
小诀窍
米饭要煮硬一点才好吃。
广式腊肠煲仔饭
1、将淘洗干净的大米放入砂锅中,加适量水浸泡十几分钟;
2、在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀;
3、盖上盖将米饭煮至八成熟;
4、腊肠放入清水中浸泡五分钟,捞出切片,放入砂锅中,继续煮至全熟后拌匀;
5、油菜洗净,另煮一锅水,水沸后加入少许盐和色拉油,放入油菜氽烫一分钟,捞出备用;
6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁,淋在蒸熟的煲仔饭上,放上氽烫过的油菜即可。
广式腊肠怎么做好吃 切面两节,煲饭最香,最能吃到原味,前提是你买的是不是正宗的好腊肠
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