如何做蒜蓉粉丝蒸扇贝（蒜蓉粉丝蒸扇贝的介绍）

本篇文章给大家谈谈蒜茸粉丝蒸扇贝,以及如何做蒜蓉粉丝蒸扇贝对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

内容导航：

• 蒜蓉粉丝蒸扇贝的介绍
• 蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法
• 老少皆宜的蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做
• 蒜蓉扇贝粉丝（烧烤·清蒸）怎么做如何做好吃
• 粉丝蒸扇贝怎么做好吃，蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法

Q1：蒜蓉粉丝蒸扇贝的介绍

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜，主料是蒜蓉、粉丝和扇贝，主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，用时需1小时左右。

Q2：蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法

主料：扇贝适量

配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量

调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量 1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；

2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；

3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；

4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。

Q3：老少皆宜的蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做

蒜蓉粉丝蒸扇贝

这道菜，是一道简单但是却很美味的。因为扇贝挺不便宜，所以在酒店这道菜很多时候是由服务员给分到各自盘中。其实去酒店吃那么一只，真不如自己在家做来吃。

食材与明细

扇贝五个粉丝50克大蒜一头香葱三根姜一小块干辣椒十个盐一茶匙蒸鱼豉油一汤匙白糖三分之一茶匙高汤三汤匙难度简单时间10分钟口味咸鲜工艺蒸

做法步骤

1.

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原料图如图。

2.

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粉丝用冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎备用。扇贝洗净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净。

3.

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锅里放点油，炒香葱姜蒜，放盐，生抽，白糖，高汤，大火收干。

4.

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扇贝壳中放上粉丝，粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。

5.

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每个扇贝上依次放：粉丝，蒜蓉，扇贝肉。

6.

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扇贝肉最上面放蒜蓉。锅中放一小块拍散的姜烧开，扇贝上锅，蒸8分钟左右即可。

温馨小提示

我放了写干辣椒，不喜欢辣的可以不放。

锅里烧水的时候，放一块姜或者一点料酒，可以去腥。

材料： 新鲜扇贝6只（较大）、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙（10ml）、香葱适量、红椒粒适量（装饰用）。 做法： 1、在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净； 2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳； 3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的 4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟； 5、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用； 6、大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀； 7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上； 8、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上； 9、炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。

Q4：蒜蓉扇贝粉丝（烧烤·清蒸）怎么做如何做好吃

蒜蓉扇贝粉丝（烧烤·清蒸）的做法步骤

1. 用刷子把外壳刷干净，最好是戴上防水手套！（主要是女生要爱惜自己的美手同时也怕钢丝刷刷到自己的手）

2. 用小刀把扇贝打开（其实很好弄，用刀沿着贝壳里面往下慢慢剃就开了，至于内脏那一幕我就直接省略了吧）

3. 把打整好的扇贝用碗装好，用盐水泡5-10分钟，用清水再冲洗一次！（因为我要用一部分烧烤，所以我将扇贝柱一分为二了，肉没那么厚就比较容易熟啦）

4. 至于裙边和扇贝黄我都本着不浪费的原则留下来了！其实也可以弄一道菜，不过如果只有1-2斤的扇贝裙边就别留了，太少了也炒不出什么来（裙边清洗比较麻烦，因为要一根根洗，才干净，洗好后还要用盐抹手搓两边然后清洗，才不会有粘糊糊的物质！！做裙边一定要用很多大葱爆炒，就像炒腰花一样）

5. 粉丝用温水泡5-10分钟就好了（我买的袋装龙口粉丝，一袋里面有4捆，一般先发两捆就可以了，一定要用温水，太烫了直接就熟了就会很软就不好吃了，切记）

6. 在家阳台烤就比较好，因为碳可以直接在天然气上烧，很快就燃了

7. 扇贝放最下面，滴1-2滴鲜柠檬然后放粉丝，蒜蓉，生辣椒，葱（蒜一定要炒一边，或者用刚烧熟的油浇两遍一定要放盐，最好味道重一点，因为粉丝扇贝都没味的）

8. 就可以上架烤了（5-8分钟即可）

9. 蒸的扇贝用料略有不同（需要海鲜酱油和耗油，我用的比例是耗油1：酱油3）加到粉丝下面开水蒸5分钟就好了！

食材用料

扇贝8个相克食物

粉丝一扎相克食物

蒜头4颗相克食物

姜适量相克食物

葱头5颗相克食物

花生油适量

鱼露适量

蚝油适量

蒜蓉扇贝粉丝的做法

1.准备食材。

2.放一扎龙口粉丝用温水泡发。

3.把姜、葱、蒜剁末。

4.平底锅放适量油加热，放上葱姜蒜末爆炒香。

5.加入适量鱼露和蚝油翻炒数秒。

6.把泡发好的粉丝撒在扇贝上面。买扇贝时老板已经把扇贝弄好，所以这里扇贝只要冲洗干净就可以了。

7.把葱、姜、蒜末摆在扇贝粉丝上面。

8.盖上锅盖，隔水蒸十分钟。

9.蒸十分钟后就可以开吃咯。

10.哈哈，超美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝，开吃咯。

蒜蓉扇贝详细制作步骤这样一道蒜蓉扇贝大、中饭店里算是平常的，其实在家做起来也是非常简单的。常吃蒜蓉蒸扇贝，吃多了也学会了一些门道。比如，扇贝好吃，下面的粉丝更好吃，有木有？有的扇贝蒸出来香喷喷的，但是吃起来蒜却是辣辣的；还有的放了豆豉，也非常鲜美，但是一定要事先泡软切沫……总结了一下，做出了适合我家的口味，与大家分享。蒜蓉扇贝的做法1. 扇贝切开取肉，找把刷子把贝壳里里外外都刷干净。这个是要用来当容器的。2. 扇贝用盐搓洗干净，再放入少量的盐腌渍入味。3. 放入黄酒，把扇贝泡上去腥气。也可以放二片姜。4. 把蒜切成细沫，红椒切成小丁，葱切成细花。5. 把图片4中的三沫倒入油锅中煸炒一下，这就是蒜香浓但不辣的秘诀哦。6. 加一点胡椒粉一起煸一下，更鲜更美味哩。7. 把泡发的龙口粉丝卷成小卷放在贝壳里。8. 放上扇贝肉和黄。其他部位我都没有采用。9. 每只上面倒入二滴蚝油。哈哈，这个味够美啦。10.把煸好的三沫分别放入扇贝上。11. 上锅蒸5分钟，不要时间长哦、扇贝很容易熟的。12.蒸好的扇贝放上一根新葱，将火烧热后，用勺子取一勺烫一下。

Q5：粉丝蒸扇贝怎么做好吃，蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法

锅内下50克色拉油，用热油淋在青红椒和蒜沫汆一下；最后淋豉油10克即可.将扇贝洗净泥沙，使调料与蒜沫搅拌均匀。

粉丝蒸扇贝的做法图解77.将泡好的粉丝均匀铺在贝壳里，大火烧至7成热，放入碗中，扇壳用刷子刷净。

粉丝蒸扇贝的做法图解22。

粉丝蒸扇贝的做法图解1111.出锅.放入腌好的蒜沫。

粉丝蒸扇贝的做法图解66.此时倒入剩余的25克蒜沫，下蒜沫25克，炸至金黄，鸡粉5克，胡椒粉5克，香油5克.蒸锅加清水，大火烧至7成热。

粉丝蒸扇贝的做法图解1010.将盘放入蒸锅.粉丝放入器皿中，用温水泡开。

粉丝蒸扇贝的做法图解33.大蒜切沫，搅拌均匀；然后放盐5克.锅内下20克色拉油，大火蒸10分钟，大火烧开，使蒸锅上气备用。

粉丝蒸扇贝的做法图解55；红椒，青椒去蒂去筋膜切粒。

粉丝蒸扇贝的做法图解44，撒上青红椒沫。

粉丝蒸扇贝的做法图解1212，放入盘中码好。

粉丝蒸扇贝的做法图解88.将洗净的贝肉放在粉丝上面。

粉丝蒸扇贝的做法图解99，一道美味可口，色香味俱全的粉丝蒸扇贝就展现在大家面前了食材用料

扇贝8只相克食物

粉丝200克相克食物

大蒜50克相克食物

红椒10克

青椒10克相克食物

盐5克

胡椒粉5克

鸡粉5克

豉油10克

香油5克

粉丝蒸扇贝的做法

粉丝蒸扇贝的做法图解11

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