在家怎么做蛋挞液（怎样做蛋挞液 详细做法）

本篇文章给大家谈谈怎么做蛋挞液,以及在家怎么做蛋挞液对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

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• 怎样做蛋挞液 详细做法
• 如何制作蛋挞？是不是7个步骤
• 蛋挞液怎么打
• 蛋挞液怎么做好吃窍门
• 蛋挞液的做法视频 蛋挞怎么做好吃教程

Q1：怎样做蛋挞液 详细做法

一、主料

牛奶250g、淡奶油250g、鸡蛋2只

二、做法

将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

将蛋黄和蛋清分离。

将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。

用筛子过滤。（去除鸡蛋中的杂质和气泡）

倒入事先做好的挞皮里（7分满）。可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）。

200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右即可。

蛋挞液（二十个的量）

原料：牛奶250g，糖70g。淡奶油250g，蛋黄80g（五个左右），全蛋50g（一个）。

1.将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

2.将蛋黄和蛋清分离。

3.将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。

4.用筛子过滤。（去除鸡蛋中的杂质和气泡）

5.倒入事先做好的挞皮里（7分满）。可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）。

Q2：如何制作蛋挞？是不是7个步骤

不同的蛋挞制作方法不一样，这里介绍一下普通蛋挞的制作方法。

1.挞皮部分：低粉：135克 高粉：15克 黄油：20克 温水：70克 鸡蛋：1只 黄油：90克（这部分黄油是用来替代玛琪琳的）挞水部分：植脂奶油：100克 奶85克 低粉7克 糖25克 蛋黄2个 炼乳一勺

2.挞皮部分：将挞皮部分的20克黄油融化，之后与低粉、高粉、蛋、水和成面团。水要一点点的加（现在才想起来我居然忘了加鸡蛋 汗）之后放入冰箱冷藏20分钟.

3.90克黄油放入保鲜袋中擀成薄片.

4.松弛好的面团取出擀成黄油片的三倍大，之后将黄油放在面皮中间，将面皮三折包装黄油片.

5.用擀面杖在上面轻轻压一下，之后擀开成长方形.

6.之后再像叠被子似的叠成4折，再次用用擀面杖在上面轻轻压一下，之后再擀开成长方形，用保鲜膜包好入冰箱松弛20分钟.

7.松弛好的面团再次重复上面过程，擀开成面片后卷起成长条，接着再入冰箱松弛30分钟.

8.利用松弛的时间熬制挞水，将挞水的材料除蛋黄外全部倒入小锅中用小火煮至糖融化离火，（要不停的搅拌）.

9.稍微降温后加入蛋黄，搅匀待用.

10.松弛好的面团切成小份放入蛋挞模中，我分了12份，用手将面团从中间按下去，压成与模具大小相同，放入挞水，8分满即可，因为烤的时候会膨胀.

11.烤箱预热220°，中层15分钟后，放入上层再烤5分钟.

用料  

牛奶    100g    

细砂糖    25g    

全蛋    2个    

淡奶油    65g    

蛋挞皮    10个    

全蛋版蛋挞的做法  

准备所有材料。

将盆放在电子秤上，倒入牛奶

加入细砂糖

加入两个全蛋。

用手动打蛋器搅打均匀。

加入淡奶油，再次搅打均匀。

将蛋挞液过筛倒入量杯中。

倒入蛋挞皮，九分满。

放入预热好的烤箱200° ，烘烤时间参考为25分钟左右。

出炉咯，趁热吃，好吃

Q3：蛋挞液怎么打

做蛋挞的奶油不需要打发。

自制蛋挞：

主料低筋面粉220g黄油225g高筋面粉30g 辅料淡奶油90g牛奶70g蛋黄2个细砂糖40g低筋面粉8g炼乳8g盐1.5g水125g

步骤

1.准备好所有蛋挞皮材料：低筋面粉：220g，黄油：180g（裹入用），高筋面粉：30g，黄油:40g，细砂糖：5g，盐：1.5g，水：125g.

2.除了裹入用的180g黄油用，其他材料混合和成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松驰20分钟。

3.180g黄油切成丁放入保鲜袋用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷藏备用。

4.面团取出擀成薄片，黄油放在面团中间。

5.面团两边折起包住黄油，边角用边压紧。

6.面团两边折起包住黄油，边角用边压紧。

7.面团两边折起包住黄油，边角用边压紧。

8.再对折，完成第一次四折。之后放入冰箱冷藏20分钟，再取出来重复6-8步，一共进行3轮4折。

9.最后那输4折后把面团擀成0.3cm厚的薄片后卷起来，放冰箱冷藏10分钟。

10.取出面团切成1cm厚的剂子。

11.剂子一面沾上面粉。

12.沾面粉的一面朝上装入蛋挞膜，用手把面团捏成蛋挞膜的形状，底部越薄越好。做好后静置20分钟。这时可以制作蛋挞水了。

13.准备好蛋挞水材料：淡奶油：90g，牛奶:70g，蛋黄:2个，细砂糖：40g，低筋面粉:8g，炼乳：8g。除了蛋黄和低筋面粉外，其他材料混合加热搅拌均匀。

14.冷却至不烫手后加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀，蛋挞水就完成了。

15.往蛋挞中倒入蛋挞水，7分满即可。

16.入预热好的烤箱,220度，烤25分钟左右即可。

蛋挞液因为有蛋液及奶， 不好收藏，用保鲜盒密封，放在冰箱最冷的底层， 最多保存3天。建议最好依所需量调制，不要超量。

蛋挞液由“鲜牛奶”“鸡蛋”“白砂糖”等多种营养物质构成，可想而知，细菌是多么喜欢蛋挞液。蛋挞液很难保存，如果过分的冰冻，也会影响到蛋挞液的味道。但是，多余的蛋挞液想要保存只有密封和冷冻了，根据不同的需求，可以选择不同的保存的方式。

如果是第二天就用的话，直接找个杯子密封冷藏就可以。如果需要保存好几天，那就需要加一层保鲜膜，4度左右冷藏。如果是想保存很长时间直接 密封冷冻保存用的时候都要先解冻再使用，一定不要用热液解冻，那样就成蛋花了。

无论怎么冷冻，都会在下一次的时候，口味不如第一次。拿出来用的时候一定要记得搅拌一下。

【注】

蛋挞皮连模子一起收在保鲜盒内可以冷藏1个星期，收在结冰室可以收藏3～4个月，解冻后再用。

我也不知道😭

Q4：蛋挞液怎么做好吃窍门

1低筋粉7006吉士粉少许

2高筋粉1007鲜奶400

3奶粉208糖粉80

4片状玛琪琳�（或植物黄油）1009糖心用鸡蛋200

5酥皮用鸡蛋20010水240

搜一下：蛋挞液怎么做好吃窍门

Q5：蛋挞液的做法视频 蛋挞怎么做好吃教程

用料  

淡奶油    50g    

牛奶    40g    

细砂糖    20g    

蛋黄    1个    

低筋面粉    5g    

炼乳(可忽略)    5g    

成品蛋挞皮    6个    

零失败葡式蛋挞液的做法  

关于怎么做蛋挞液和在家怎么做蛋挞液的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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