藜麦的功效与作用及禁忌（藜麦是什么）

本篇文章给大家谈谈藜麦,以及藜麦的功效与作用及禁忌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

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• 藜麦是什么东西？
• 藜麦是什么
• 藜麦有什么作用？
• 藜麦有哪些营养功效价值和好处作用
• 藜麦是什么呢

Q1：藜麦是什么东西？

中文名：藜麦，（藜 发音：Li 二声）；

学名：Chenopodium quinoa willd ；

西文名：Quinoa，（读作keen-wa）；

又称:南美藜、印第安麦、奎藜、奎奴亚藜、灰米、金谷子、奎藜籽、藜谷；

藜麦植物分类属藜科，双子叶植物。植株呈扫帚状，株高从几十公分到三米不等，根系属浅根系，序状花序，主梢和侧枝都结籽，自花授粉。种子为圆形药片状，直径约1.5-2mm左右，大小与小米差不多，比小米轻，千粒重1.4g-3g，表皮有一层水溶性的皂角苷。由于其叶像鸭掌，因此英文名也叫goose foot。不同品种种子大小和颜色有差异，大多为灰白色、乳黄色，也有部分品种的种子颜色为黑色、紫色等深色。

　　藜麦主要分布在南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性。从海平面至4000多米都有分布，食用的品种主要种植在安第斯高海拔降雨量在300毫米以下山区。

图详见 http://baike.baidu.com/view/3866349.htm

Q2：藜麦是什么

藜麦（学名：Chenopodium quinoa willd）

原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。

藜麦种子颜色主要有黑、红、白几种颜色，其中黑、红色的籽粒较小，白色口感较好。

藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。

联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。

藜麦属于藜科，跟菠菜属同一科，一年生双子叶植物，自花授粉。

Q3：藜麦有什么作用？

藜麦的部分独特之处

藜麦含优质完全蛋白质

藜麦是孕产妇、婴幼儿的优质营养源

藜麦富含矿物质是健康助手

藜麦是高血糖血压血脂及心脏病人群理想食物

藜麦是一种碱性食品

藜麦是减肥塑身佳品

藜麦不含麸质

藜麦富含纤维素

藜麦有调节内分泌作用

藜麦食用价值高、口味独特、食用方法简单

Q4：藜麦有哪些营养功效价值和好处作用

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，具有营养活性，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量，低升糖，几乎都是常见食物里最优秀的。藜麦具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。

Q5：藜麦是什么呢

关键要锻炼，反后多运动，吃饭不能马上就坐下，经常玩呼拉圈，跳绳，还可以溜冰
如果对你有帮助，望采纳！

目前情况

藜麦被称为丢失的远古“营养黄金”，目前国际市场上藜麦米价格约为$10.00/kg，最大消费国为美国和加拿大，欧洲市场后来居上，日本、韩国、台湾等国家地区也已有藜麦粉的产品。权威分析，市场份额在百亿美元以上。美国销售的种子价格为每100粒$3.00,换算成公斤为$10000.00/kg。藜麦粮食95%以上来自南美洲，2008年价格在几个月内上涨了30%，由于气候及生产条件等原因，南美洲产量难以稳定，需要有更多的地区参与研究生产，以满足市场需求。

营养价值 FAO（联合国粮食及农业组织）正式推荐藜麦为全营养食品，其蛋白质品质及含量都可与动物乳蛋白及肉类媲美。胚乳占种子的68%，因此其蛋白质含量高且具有营养活性因子。 营养成分含量:蛋白质含量为14％-22％，含有人体必需的9种氨基酸，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸；与其他粮食作物相比，不饱和脂肪酸、Vc、Vb、Ve均有较高含量；矿物质营养、钙、铁、锌、锰、镁含量丰富；纤维素含量较高。 藜麦食品 主食 藜麦可以作为大米的替代品，蒸煮时间大约为14分钟；另外也可以做面食，由于其不含麸质，因此是麸质过敏人群的最好主食选择。 保健品 目前市场上流行的主要是针对成长期儿童及老年人的营养专用品，如藜麦粉，可替代奶粉。 小吃 各种甜点 汤类 藜麦与其它材料配伍可做出多种汤类。 饮品 市场上流行的有藜麦与多种水果的果汁。 酒类 藜麦可发酵制作白酒，如南美洲的吉开酒。 保健及辅助治疗功能（一） 预防慢性病 a 乳腺癌 b 骨质疏松 c 心脏病 d Ⅱ型糖尿病 原理是藜麦中含有比较高的phytoestrogens （光合雌激素），这种物质对预防以上慢性病及一些妇科疾病效果显著。 治疗骨折（原产地） 将藜麦磨成粉泡在酒里24小时，调成膏状，将藜麦膏直接涂于骨折处，用石膏固定，可以治疗人类及动物骨折。 保健及辅助治疗功能（二） 藜麦富含锌元素，可以刺激睾丸酮分泌增加，提高性欲水平，建议晚餐主食以藜麦为主，可改善性功能。 藜麦中的优质蛋白有助于改善机体的协调性。 晚餐食谱：6 oz 猪腰肉培根， 1 杯藜麦蒸煮，加1⁄4杯碎腰果， 1杯清炒西兰花加一勺橄榄油。 减肥塑身功能 减肥塑身美食 由于藜麦有减肥塑身功能，2008年在国际保健品市场成为10大流行食品之一。 藜麦不含胆固醇，使用后不会在有机体中形成脂肪，更不会造成体重增加，同时容易消化，又是有机食品，食用后有饱腹感，是目前国际市场上较为流行的减肥食品之一。 其它用途 藜麦幼苗及嫩穗可作为蔬菜食用。叶中钙含量可达到3g/100g 藜麦籽可制作成美容产品、保健饮品等 藜麦秸秆可作为家畜饲料

 

藜麦属于藜科，跟菠菜属同一科，一年生双子叶植物，自花授粉。

藜麦(Quinoa)，又名奎奴亚藜、金谷子、奎藜籽、藜谷，原产于南美洲，在安第斯山脉有7000多年的种植历史，在印加文明中具有非常重要的地位，被称为“粮食之母”，不仅提供物质营养，同时也是他们非常重要的精神食粮。

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